Veganų bendruomenėje dažnai matau komentarų apie tai, kad augalinio maisto patiekalai turi būti spalvoti – kuo daugiau vaivorykštės, tuo daugiau vitaminų ir panašiai. Dėl to dažnai kompleksuoju, kad mano pagamintas patiekalas atrodo nespalvotas ir nusprendžiu išvis nedėti jo recepto į blogą. Bet dabar pagalvojau (o tai nutinka retokai), kodėl ruda nėra spalva? Indiškoje virtuvėje dominuoja pagrinde geltona – ruda – oranžinė ir jų atspalviai, taigi pristatau savo indiško bulvių kàrio interpretaciją. 

KĄ DĖJAU

• 4 bulves su lupenomis
• saują rožinių ir saują įprastų lęšių
• dvi saujas baltų pupelių su juoda akute (black eyed peas, c’mon jėjė)
• dvi saujas brokolių
• stiklinę kokosų pieno (nes neturėjau jokios grietinėlės, kuri čia labiau tiktų dėl tirštesnės konsistencijos. Naudojant grietinėlę jos reikia mažiau, apie 100ml)
• 2 šaukštelius kàrio prieskonių ir truputį pipirų

KĄ DARIAU

• į keptuvę įpyliau pusantros stiklinės sultinio (tinka ir vanduo) ir jam pradėjus burbulenti, įdėjau lęšius bei pupeles
• kai rožiniai lęšiai pradėjo susilieti į vieną konsistenciją (po 11-13min virimo), įpyliau dar stiklinę sultinio ir sudėjau gabaliukais pjaustytas bulves (palikau dar 7min)
• įpyliau stiklinę kokosų pieno, įdėjau visus prieskonius, sumažinau ugnį ir palikau 15min troškintis. Jei matote, kad skystis greitai dingsta, įpilkite dar kokosų pieno ar kokosų/sojos grietinėlės, bus tik skaniau
• prieš pat baigiant troškintis įdėjau brokolio žiedynus ir kotelius ir po 3min jau valgiau iš keptuvės

Tai toks tas nespalvotas indiškas kàris. Kuo daugiau kokosų pieno/grietinėlės, tuo skaniau kvepia ir šiaip skaniau. Jei neturite nieko kokosiško, galima įberti kelis šaukštelius kokosų drožlių, kurios suteiks kokosišką efektą.

P.S. visiems neveganams mano skaitytojams – prašau prašau prašau, jokiu būdu nenaudokite karvės pieno šitam receptui. Jau geriau karvės grietinėlė ar sojų pienas, nes su karvės pienu nieko nesigaus. Nu ir liūdės karvutė, bet šitą jūs ir taip žinot :*