Praeitą savaitę rašiau, kad turėjau galimybę išbandyti vakarienės prenumeratą. Apie ją pakalbėjau šitam video. Sulaukiau kelių prašymų perrašyti risotto receptą (jį kuriau ne aš, o restorano Botanique komanda), nes jis iš visų vakarienių  man patiko labiausiai.

Tad atlikau veganišką skaną (čia kai peržiūri recepto produktus ir mintyse visus gyvūninius paverti augaliniais atitikmenimis) ir išbandžiusi tris skirtingus variantus, geriausio receptą keliu čia.

KĄ DĖJAU (šiaip porcija dviems, bet per kelias valandas trukusį valgymą prie kompo suvalgiau viena)

• 300g risotto(arborio) ryžių (taip, reikia būtinai šitų, kad ir kaip sveikai maitintumėtės ir jokių kitų apart rudų/laukinių spintelėj neturit)
• 2 apelsinus
• 250g moliūgo
• 100g moliūgo sėklų
• 200ml kokosų pieno (arba 150ml kokosų grietinėlės)
• 3-4 šaukštus maistinių mielių (jeigu valgot sūrį, rašo, kad reikia 40g tarkuoto)
• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštus sojų padažo
• 1 šaukštelį cukraus
• baziliko, raudonėlio, pipirų, druskos
• jei duodat kam nors kitam, galima papuošti svogūnų laiškais, garstyčių daigais, nuluptom apelsino skiltelėm ar bet kuo, ką sako jūsų vaizduotė

KĄ DARIAU

• nuo apelsinių nutarkavau žievelę ir išspaudžiau iš jų sultis (apelsinų, ne žievelės)
• į nedidelį puodą įpyliau 1l vandens ir apelsinų sultis, įbėriau po šaukštelį baziliko ir raudonėlio, šiek tiek juodų pipirų, pusę šaukštelio druskos ir šitas skystis virė 4min
• supjausčiau moliūgą vienos piršto pagalvėlės dydžio kubeliais
• į didelę keptuvę įpyliau aliejaus, sojos padažo, įdėjau šaukštelį cukraus ir tai kaitinosi 2min ant vidutinės ugnies. Tada sudėjau moliūgo sėklas su kubeliais ir pakepiau 3min. Po to subėriau ryžius ir dar 3min juos vartydama pakepinau (ŽINGSNIS, KURIO NEVALIA PRALEISTI)
• sultinį pyliau keturis kartus po stiklinę (kad tilptų į keptuvę ir ryžiai po truputį viską sugertų)
• po 20min stovėjimo prie keptuvės, kai ryžiai tapo panašūs į makaronų al dente variantą, įpyliau kokosų pieno, subėriau visą tarkuotą apelsino žievelę, maistines mieles ir paskutinį kartą gerai išmaišiau
• supjausčiau svogūnų laiškus, nupjoviau garstyčių daigus ir papuošiau lėkštę nuotraukai. Jei turit laiko ir kantrybės, galit paimti dar vieną apelsiną, jį išskaidyt riekelėm, nulupt jų odą ir dar jais papuošti. Taip dariau pirmą kartą, daug keikiausi, kažkas gavosi, bet antrą kartą nesiterliočiau tiek

Kad ir kaip nesiderinančiai skamba, apelsinai su ryžiais taip puikiai tinka, kad dar du kartus kartojau šitą risotto. Dažnai darau tuos pačius patiekalus, bet tai dažniausiai būna avižinė košė, ryžiai su pupelėm ir daržovėm ar kažkas panašiai lengvo, tad faktas, kad šitas patiekalas tikrai skanus. Būtinai pabandykit, Kepsnelio žodis, kad patiks, o jei ne, pasikvieskit mane ir pagaminsiu jums skaniai.