Arba geriau žinomi ‘fried rice’ pavadinimu.

Kepti ryžiai yra toks patiekalas, kurį kinų restorane imi iš bėdos, kai neturi pinigų normaliam maistui, bet visi aplink valgo kažką įmantraus ir nenori sėdėt su baltų ryžių dubenėliu, tai paprašai su daržovėm (been there, done that).

Dar kepti ryžiai yra greitas ir skanus patiekalas, kai grįžti namo alkanas kaip telefonas su likusiu 1% baterijos ar nori sunaudoti prieš kelias dienas virtus ir nesuvalgytus ryžius bei už visų kampų slepiasi įvairios daržovės.

Vis dėlto, už tikrų keptų ryžių patiekalo slepiasi keli gaminimo ypatumai, kuriuos šįkart gamindama išsiaiškinau ir norėčiau pasidalinti su jumis.

KĄ DĖJAU (dviem valgytojams)

• 200g basmati ryžių (toks sausų ryžių svoris, išvirę jie pakeičia savo gramus, tai tų nežinau:/)
• 1 raudoną papriką
• 1 raudoną svogūną
• 1 skardinę konservuotų kukurūzų
• 1 skardinę konservuotų žirnelių (galit naudoti ir šaldytus)
• 3 dideles skiltis česnako
• 3 šaukštus sojos padažo
• 1 šaukštą aliejaus (jei norite labiau apkepusių ir tariamai skanesnių, dėkit daugiau)
• šaukštelį sezamų aliejaus (nebūtina, bet prideda neapsakomai gero skonio ir kvapo. tik nepadauginkit, nes jis labai stiprus. pirkau RIMI, mačiau ir IKI)
• po šaukštelį paprikos miltelių ir čiobrelio
• truputį druskos, kadangi kitas valgytojas turi atšipusį liežuvį ir bet kas be druskos neturi skonio ir “Liucija, o iš kur tu gauni visokių mineralų? Močiut, o tu iš kur? Nu iš druskos kaip ir ai nežinau neklausinėk čia gerai“

KĄ DARIAU

• turėjau prieš dieną virtų ryžių ir tai, pasirodo, yra vienas pagrindinių ‘fried rice’ aspektų. Ryžiai turi būti visiškai atšalę arba virti prieš dieną, nes tada jie tampa kietesni ir tai yra gera keptų ryžių patiekalo pradžia
• supjausčiau kvadratais papriką ir smulkiai smulkiai svogūnus. Juos sudėjau į plačią keptuvę (dar vienas patarimas, nes tada ryžiai vienodžiau apkepa, taip pat keptuvės nereikia perkrauti), užbarsčiau paprikos miltelių, čiobrelio ir kelias min pašildžiau
• sutraiškiau ir smulkiai supjausčiau česnaką, įdėjau jį į keptuvę, įpyliau sojos padažo ir dar 2 minutes pakaitinau (ant 11 iš 14 punktų)
• tada sudėjau šaltus ryžius, subėriau kukurūzus, žirnelius, įpyliau abiejų aliejų, išmaišiau ir kepiau apie 8 min, per tą laiką pamaišiau du kartus, kad ryžiai šiek tiek priskrustų
• įbėriau druskos pagal pareikalavimą ir valgėm

Močiutė klausė, kokio čia padažo užpilt, tai niekaip negalėjau išaiškinti, kad neina čia padažas prie šito patielalo, tai ji vis tien užpylė sojos ir sakė, kad “skaniau“. man buvo skanu ir taip, bet galbūt aš šališka, pabandykit ir nuspręskit jūs.