Moliūgų sriubą išmokau virti gyvendama Ciuriche. Mano gast mama Edit kartą ją pagamino kaip kažką savaime suprantamo, bet man tai buvo pirmas kartas gyvenime, kai ragavau tokios skanios trintos sriubos. Kai grįžau į Lietuvą, kokius metus bent kartą per mėnesį virdavau tokią moliūgų sriubą, nes niekaip negalėdavau jos atsivalgyt.

Bet prieš kelias savaites nusprendžiau, kad praėjus tiek metų atėjo laikas pagerinti šitą receptą. Gal dingusi baimė eksperimentuoti, o gal atsiradęs pasitikėjimas savimi virtuvėje sakė, kad galiu padaryti savo gast mamos receptą dar geresnį. Ir nesigirsiu pasakydama, kad man pavyko. Pavyko taip gerai, kad net nereikėjo grietinėlės, kuri visada būdavo privalomas moliūgų sriubos ingredientas. Tikiu, kad jums ji bus lygiai tokia pat skani kaip ir man.

Už tokį skanų moliūgą dėkoju nuostabiai draugei Justei ir jos mamai:*

KĄ DĖJAU (porcija 4-5 žmonėms, kurie valgys dar kažką)

• pusę didelio moliūgo (nekeptas su žieve svėrė 1550g)
• 6 dideles skilteles česnako (jeigu turite, galite imti didesnę česnako galvą su daugiau skiltelių, bus dar skaniau)
• 1 svogūną
• 400ml daržovių sultinio (jei norit skystesnės, tai reikės dar 100ml)
• 2 šaukštus aliejaus
• 1 šaukštelį meduolių prieskonių (jei nerasite tokių pirkti, tada įberkite po ketvirtį šaukštelio cinamono, muskato, imbiero ir gvazdikėlių)
• 0,5 šaukštelio kajeno pipirų
• 1 šaukštelį druskos
• 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų
• 4 šaukštelius kanapių sėklų (galit naudoti ir moliūgo ar kokias kitas sėklas)

KĄ DARIAU

• įkaitinau orkaitę iki 190C
• moliūgą supjausčiau delno dydžio gabalais, apšlakščiau šaukštu aliejaus, įtryniau druska ir pipirais. Tada paėmiau didelę česnako galvą, nupjoviau 1/4 nuo viršaus, apibarsčiau druska, užpyliau aliejaus ir įvyniojau į foliją. Moliūgą ir česnakus kepiau 35min ant tos pačios skardos
• supjausčiau svogūną ir subėriau jį į didelį puodą (jame vėliau virė sriuba). Įpyliau šaukštą aliejaus, meduolių prieskonių, kajeno pipirų ir 5min pakaitinau ant vidutinės ugnies (6 iš 10 punktų)
• moliūgui ir česnakams iškepus bei šiek tiek atvėsus, išskobiau juos į puodą su svogūnais ir šitą košę dar kelias minutes maišydama pakaitinau
• įpyliau 400ml sultinio ir rankiniu blenderiu viską sublendinau iki vientisos masės. Padidinau ugnį ir palaukiau, kol užvirs, bet toliau neviriau
• įpyliau į indelius ir užbarsčiau kanapių sėklomis

Sriuba gavosi tiršta, bet ne tokia kaip kūdikių košelės. Bent jau man ir valgiusiems nereikėjo jokios grietinėlės, bet jei esate įpratę jos užpilti, jūsų nesustabdysiu.