Vakar, liepos 7 dieną buvo dvi nuostabios šventės: mano puikaus draugo Luko gimtadienis ir tarptautinė šokolado diena.

Šokoladas atlieka labai svarbų vaidmenį mano gyvenime. Jis nuramina, suteikia džiaugsmo, sušildo ir apkabina. Jei daugiau žmonių turėtų šokolado savybių, tikiu, kad gyvenimas būtų tikrai gražesnis. Dėl savaime suprantamų priežasčių beveik visada valgau juodą ir snobiškai  80% ir daugiau kakavos turintį šokoladą. Manau, kad kaip su vynu ir alyvuogėm, taip pat ateina ir juodo šokolado branda, tad linkiu ją patirti ir pradėti suprasti, kiek prarandate valgydami tą daiktą, kuris gaminamas išvalius šokolado ruošimo įrenginius ir tas liekanas užpylus cukrum ir karvės pienu (čia vieta, kai jūs trumpam įsižeidžiat, bet tada suprantat, kokią tiesą ką tik perskaitėt ir nusiraminat).

Tad norėdama paminėti šią iškilią progą, norėčiau pasidalinti puikiu šokoladinio torto receptu. Nesakau, kad tai geriausias šokoladinis tortas, nes nesu ragavus visų šokoladinių tortų pasaulyje, tačiau jis tikrai neblogas ir net adaptavau jį tiems, kurie gyvena be gliuteno.

Ai ir Lukai, jei skaitai, su gimtadieniu, myl.

KĄ DĖJAU

Į papločius:

• 2 puodelius ryžių miltų
• 2/3 puodelio bulvių krakmolo
• 1/3 puodelio tapijokos krakmolo (pirkau VEGGO)
• 1,5 šaukštelio ksantano gumos (galite jos nedėti, bet kadangi torto reikėjo kuo ‘normalesnio’, Marcs & Spenser parduotuvėje radau ksantano gumos, kuri begliuteniuose kepiniuose veikia kaip gliutenas. Ji beskonė, bet daro stebuklus, tad jei turit noro ir laiko pažaisti, labai ją rekomenduoju, tik JOKIU BŪDU nepadauginkit jos kepiny – geriau mažiau nei daugiau (kaip su rūbais ir makiažu))
• 2/3 puodelio kakavos
• 1 šaukštelį sodos
• pusę šaukštelio druskos
• 2 šaukštus obuolių acto
• 2 puodelius sojų pieno (tinka bet koks pienas)
• pusę puodelio lydyto kokosų aliejaus (tinka rapsų ir alyvuogių, bet bus šiek tiek kitoks skonis)
• 2 šaukštelius vanilės extrakto
• 1 puodelį kokosų cukraus (jei norite, kad labiau jaustųsi saldumas, įdėkite dar pusę puodelio)

NB jei naudojate kvietinius miltus, tiesiog dėkite jų 3 stiklines (vietoj ryžių, krakmolų ir ksantano gumos)

NB2 dėl puodelio. Daug kas man sako, kad puodelis yra labai abstraktus matavimo vienetas (už US ribų). Taip, sutinku, mano puodelis gali būti mažesnis už jūsų puodelį. Dėl to tiesiog visiems ingedientams naudokite tą patį puodelį. Nors kiekis šiek tiek ir skirsis, proporcijos bus tokios pačios. Logiška, ne?

Į kremą:

• 1 puodelį saldžių bulvių košės
• 1/4 puodelio kakavos
• 1/4 puodelio agavos sirupo
• pusę puodelio riešutų sviesto
• 1 šaukštelį vanilės extrakto

Į glajų (kurio nesimato, nes negalėjau padaryt nuotraukos prie ežero):

• 50g juodo šokolado
• 3/4 skardinės kokosų pieno

KĄ DARIAU

• pirma, papločius: dideliam inde sumaišiau visus miltus, kakavą, sodą ir druską
• kitam inde sumaišiau actą su pienu ir palikau pastovėti 10min. Tada įpyliau ištirpintą kokosų aliejų, vanilę ir cukrų
• skystą masę dalim pyliau į miltų masę ir atsargiai maišiau (neplakit kaip nusikaltusio vaiko, nes negerai tešlai)
• kadangi turiu tik vieną 23cm skersmens apvalią skardą, papločius kepiau per du kartus (tešlą padalinau lygiai per pusę). Vienas paplotys kepė 23min 180C, kitas tiek pat
• tada kremą: iškepiau vieną didesnę saldžią bulvę orkaitėj (kepė 50min 185C, galit įdėti kepti prieš pradedant viską daryti, sutaupysit laiko). Tada ją išskaptavau ir sumaišiau su visais kremo ingredientais iki vientisos masės (jei turit gerą blenderį, panaudokite jį) ir įdėjau masę į šaldytuvą
• kai abu papločiai buvo iškepti ir pravėsę, užtepiau visą kremą ant vieno papločio ir labai atsargiai uždėjau kitą
• tada dariau glajų: puodelyje užkaičiau kokosų pieną ir sudėjau šokoladą. Kai tai tapo vientisa mase, palaukiau apie 20min, kad glajus atvėstų ir pyliau jį ant torto. Tortą palikau šaldytuve apie valandą

Valgėm rankom prie ežero (apie 15 žmonių). Jei jie nemelavo, tortas labai patiko ir negalėjo patikėt, kad jis be gliuteno, veganiškas ir nėra salota. Žodžiu, kaip visada.