Kai pasibaigia sesija ir apsigini kursinį, savaitę nori tik gulėti lovoj. Paskui prisimeni, kad senokai kažką rašei į blogą ir kaskart gaminant valgyt iškyla egzistenciniai klausimai: ar tai verta blogo įrašo? Jei verta, tai kodėl? Gerai, jei tikrai verta, kaip daryti nuotrauką? Kas turėtų matytis horizonte? Gal pagaliau verta nusipirkt kažkokių dalykų, kad nuotraukos išeitų geresnės nei average? Šitas pyragas praėjo visus punktus ir gerai apsvarstytas patenka į NVK.

Šitą tradicinį (bet šiek tiek modifikuotą) britišką rabarbarų ir braškių pyragą kepiau brexito proga. Tik ne iš džiaugsmo, o iš liūdesio (nors vienas nenorėjęs būti įvardytas draugas sakė, kad “britai yra loxai ir taip jiems reikia“). Nors ir niekada negalvojau ir negalvoju važiuot dirbt į ukus, vis vien liūdna. Bet pyragas nušluostė ašaras.

KĄ DĖJAU

Į apačią:

• 300g GF miltų (galit naudoti ir normalius kvietinius)
• 5 šaukštus nelydyto kokosų aliejaus (jei valgot sviestą, galit dėti ir jo (šalto))
• pusę šaukštelio druskos
• šaukštą cukraus (jei norit saldesnės tešlos, galite dėti du-tris šaukštus)
• 7 šaukštus šalto vandens

Į vidų:

• 220g braškių (tik tiek turėjau, tad laisvai dėkit daugiau)
• 350g rabarbarų
• 3 šaukštus agavų sirupo (jei naudojate cukrų, tai tada apie 50g cukraus)
• 2 šaukštus tapijokos krakmolo (kukurūzų irgi tinka)
• 1 šaukštelį vanilės extrakto
• 1 šaukštelį laimo sulčių (tinka ir citrinų)

KĄ DARIAU

• sumaišiau miltus su druska ir cukrum ir tada dėjau sušalusį kokosų aliejų. Tešlą maišiau ne ranka, o šakute, kad aliejus nelabai ištirptų ir gautųsi kažkas panašaus į kapotą tešlą. Tada pyliau po šaukštą šalto vandens ir vėl maišiau šakute. Vandens pyliau tik tiek, kad tešla vos vos liptų į kamuoliuką. Tada ją įdėjau į maišelį ir palikau pusvalandžiui šaldytuve. (jei gaminate su kvietiniais miltais, vandens gali reikėti mažiau, tad stebėkite padėtį)
• supjausčiau braškes (dideliais gabaliukais) ir rabarbarus (vienos piršto pagalvėlės ilgio stačiakampiais) ir sudėjau į indą. Tuomet įpyliau sirupo, vanilės, laimo sulčių ir įdėjau krakmolo (kad perpjovus tortas nebėgtų, o būtų standus kaip nuotraukoj). Viską gerai išmaišiau.
• į 23cm pločio torto skardą dėjau tešlą. Nors ji nelimpa į vientisą masę tiesiog taip, puikiai ją sulipinau dėdama ant skardos. Likusią tešlos dalį palikau patrupinti ant viršaus.
• sudėjau visą idarą ir užtrupinau likusios tešlos. Pyragas kepė 45min 180C, tačiau patikrinkit likus 10min, ar nereikia sumažinti temperatūros ar traukti anksčiau (mano orkaitė jau senoka ir gliučina jai)

Visada geriau liūdėti su pyragu, tai jei ruošiatės paliūdėt, išsikepkit šitą. Saldžiarūgštį ir net ne kinišką.